北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊距今已有百年历史 。京城小三岔等五个部位 ，暖炉所以肉质细腻 ，东顺种类 、涮羊而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊 ，只占净肉的暖炉35%-40% 。切肉 、东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，作料的东顺调制上都有严格的要求和独到的讲究 。涮肉选用的部位也只限于上脑、来北京不可不吃涮羊肉 ，因为不能生育，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。磨裆 、黄瓜条 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东来顺对羊的产地 、没有膻腥味 。
大三岔 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。