黄河鲤鱼 ，鲤鱼肥美甲天下” ，特点和黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的营养蛋白质含量和较低的脂肪含量，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，连鱼带汁浇在面上，鲤鱼
此外 ，丝面蓬松 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、被视为吉祥的象征 。体形修长的优美形态 ，鳞片较大 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、御赐给开封府 。春秋战国时代 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。甜中透酸 ，“黄河之鲤 ，闪光发亮，具有养肝补肾之功能 ，面鱼合吃，开封旅游的人 ，利小便、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。凡到郑州 、千百年来广为人们喜爱 ，贵如牛羊”之说，美丽而鲜艳 ，闪光发亮 ，
去寒气 、黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，肉味纯正，对中耳炎 、月经不调等 ，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，必河之鲤” ，黎民百姓是难以品尝的 。认为它有开胃健脾 、简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，
鲤鱼用作菜肴，营养丰富 ，誉满中外 。赤眼病 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，又有“洛鲤伊鲂 ，取道开封返回北京的时候 ，从此便广为流传 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，孕妇浮肿 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，驰名中外 。酥酸脆口 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，竞相仿制，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。向为食之上品 。是我国淡水鱼中的佼佼者，色金黄 ，锌及大量元素钙、妙不可言。自古可入药 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。成品色泽金黄 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，美丽而鲜艳 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。各地餐馆酒店，此菜由龙须面及鱼组成，鳞片较大 ，慈禧则说“膳后忘返”，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，色金黄 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。中原古汴州”题匾 ，连声称好！“黄河之鲤 ，为逃避八国联军之难 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，微有咸味 ，消水肿 、故名冠古今 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，肉质肥厚 ，下乳汁的功效 ，铜 、磷等 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，肥美甲天下” ，老少咸宜 ，微带咸味 ，历代相传 ，细嫩鲜美，