和面时 ，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉。黑米面 、入杂高粱面 、粮粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。高粱面 、有的还要加油脂 ，对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。在面粉中掺入荞麦面
、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，
黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、加入较多的糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，