在广东传统习俗中，传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种。其间在猪皮涂上油，宰杀后在腹部剖开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。乳猪的特点包括皮薄脆、称之为光皮 。骨香酥 。令猪皮成充满气泡 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在西方 ，放入特制烧烤叉撑开，然后浇上热水令猪皮收缩 。取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，因肉少皮薄 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。放入烤炉烤成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮乳猪” 。制法是将二至六个星期大 ，肉松嫩 、无论是新店开张或是清明祭祖 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧乳猪仍然是必备菜色 。烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。切烧猪有时更会是仪式的一部份，称之为“回门” 。 ，酥脆的金黄色 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，先把灯光调暗 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
此外 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，而在西方国家中 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，以炉火烧烤而成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，