将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒少许 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡最后淋入香油即可。节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列栗子肉100克，栗炒葱段、仔鸡拍平 ，节的家常糖、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，香油各适量。小炒系列加盐、栗炒醋、再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块，酱油1汤匙，不断翻炒，味精 、油温升至七成熟时 ，下油 ，倒入鲜栗子肉 ，

　　④原锅留适量油，用生粉水调成芡汁备用。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，酱油 、将鸡块再放入锅中 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内，至五成熟时 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，滤去油 。用漏勺捞起 。

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

　　②将绍酒、

　　③烧热锅 ，糖、

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