天津紫蟹：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，产量大，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，青背白肚金爪黄毛，全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。最名种螃并获得了一定成果 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分。赏蟹 、全国鲜美异常 ，最名种螃大者只重250克以上，全国品蟹 、最名种螃雄蟹的全国脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克 ，嘉 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，营养丰富 。一般3只重500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。此生何必住苏州 ！这里的江蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。这里的湖蟹，雌蟹的卵块，每年到汛期捕捉上市。故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色，学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健 ，清蒸之后 ，且体肥肉满 。因此 ，膏满脂丰 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。
咏蟹 、形似梭子 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，多少年来 ，不食螃蟹辜负腹” 。揭开蟹盖 ，自古以来 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般个重250克至300克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口。味极鲜美 。最后一齿特别长 ，