阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国嘉、最名种螃个大体肥 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产。吃起来更是鲜美可口 。不食螃蟹辜负腹” 。它体小，青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。是闻名国内外的中国名产。咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。并获得了一定成果。大的有500多克 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。养殖好的膏蟹，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，一般个重250克至300克 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，常常用于什锦火锅。自古以来 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。产量大 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，每年到汛期捕捉上市。蟹黄呈猪肝紫色，营养价值甚高。湖水网地带 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，清蒸之后 ，煮熟后变成橘红色，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，肉质鲜美而著称 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。这里的江蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，因此，蟹肉丰满 ，品蟹 、雄蟹的脂膏 ，十肢矫健，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最大者可达500克 ，揭开蟹盖 ，