原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜
3 、香嫩葱结；
2 、滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，
2 、简单记得要泡在鸡汤中 ，两步
做法 ：1、做出煮鸡的美味整个过程不要开盖子，吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，姜片、一次吃不完的鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，不要超过两斤半） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，记得 ，才会有嫩的口感 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
鲜而香 。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，【碎碎念】：
1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，
好东西要跟大家分享 ，实验了很多次 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，关火不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，