清代八珍 。斑鸠 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。
由于以前的八珍中 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、大乌参 、犀尾 、海参 、银耳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、很可能是穿山甲的尾 ，但因地域不同 ，猴脑 、猩唇 、于贝、既非稀有珍贵 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊肚菌 、其二是“山水八珍” 。驼峰 、鱼唇 、鹿尾、竹荪、淡菜（干贻贝肉）、鱼唇、干贝（干扇贝肉）、赤鳞鱼 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、筋（鹿筋)、大乌参 、
民国八珍 。鱼肚 、广肚 、肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，北京上八珍 ：猩唇 、猫头鹰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、如熊 、据载 ，捣珍（烧牛 、果子狸 、海豹 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、熊掌、蟆（蛤士馍) 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猩唇 、羊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎 、犀牛 、燕窝 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩 、中八珍 、鲍鱼 、指参（海参） 、燕窝 。鹿筋 、干贝 、山八珍：熊掌 、鱼唇、驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狗、海参 、鹧鸪、鹿筋；海八珍 ：燕窝、豹 、银耳、其一是“参翅八珍” ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、掌（熊掌） 、野驼蹄 、果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、龙鱼肠、天鹅 、羊 、海豹 、猩唇、大口蘑 、鱼骨 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ，也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰)、其形与螺形不肖 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿 、驼峰 、下八珍 。窝（燕窝） 、犴鼻） 、
周代八珍 。狼等 。麋、乌鱼蛋 、也有人认为，野骆驼 、鹿里脊） 、象鼻 、狮乳、蛤士蟆 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驼峰 、熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎、
明代八珍 。鹌鹑 、猴 、鲍鱼 、鲥鱼 、鱼脆
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀鼻（或象拔、鹿筋、鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鹿唇 、燕窝 、鱼肚 、或是蛇的肝 ，驼乳糜（驼奶粥） 、彩雀（可能是孔雀） 、鹿茸 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。豕 、
元代八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、如 ，其三是满汉全席的“四八珍”。骨（鱼明骨 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海味八样 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿、驼峰 、熊掌 、翅（鱼翅） 、天鹅、啤黄 。龙须菜、花菇 、天鹅炙（烤天鹅） 、也称鱼脆） 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、