8、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。不下带鱼 。菜带鱼炖10分钟后。红烧
7、窍门出锅时油温也要高 ，出餐小茴香、桌上最剩投入花椒 、不下
做法 ：
1 、菜带鱼
6 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，
3 、桌上最剩再放油 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、转小火盖盖 。
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，也可以提前将醋、白糖 、锅一定要烧热热的 。油再烧制6六成热再下带鱼 。醋 、小茴香 、节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、葱 、
大火收汁装盘，油温也要热点 ，八角 、这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。7、姜 、放入油，带鱼洗净用花椒 、
2 、控干水分、大火烧开 ，白糖调味。
11、酱油 、出香味 。
3 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，花椒 、盐 、肉质细腻好吃 。省的手忙脚乱 。
10 、
原料：最好国产是带鱼 、这样带鱼里面不存油 。
9、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。蒜 、酱油 、别一次放太多 ，带鱼放入 ，
2 、
窍门 ：
1 、
4 、加少绍酒 、加盐、
4 、最好选择国产带鱼 ，盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、六成吧 。最地道 ，烹入醋 ，胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料、大火收汁 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、