3 、炒虾出文适量盐、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1、艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，几滴白酒、艺范白酒 、牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文小火加热
5、仁也等蛋液底部出现凝固的状态，在虾仁和蛋清中加少许白酒，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，即使放很长时间也不出水
5 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，不能浪费）3 、可以去腥提鲜
4 、而且不出水 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐、开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，
原料 ：牛奶160克 、用适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，豌豆适量 、一定要小火加热 ，虾仁20只 、虾仁去除沙线、在蛋清中加入牛奶 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖 、