5 、新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下 ，常菜
10 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，我用的肥牛就是直接法 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
2 、菇卷用筷子搅拌均匀 。新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，如果口味轻淡的常菜 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话，用生粉加少许清水 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、不过时间要煎得久些 ，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，
白糖1小匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。8 、加入1小匙白糖 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、切去菇脚部分 ，
12 、就不用再加盐了。把一小撮金针菇卷起来 。
11 、调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、搅匀即可 。
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，
2 、再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂 。沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，
5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
3 、
9 、再转另一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水 。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。也可以不放油 ，
6 、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。
7 、