此外 ，从表面上看 ，和慈禧相比 ，且是上好的品种 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，由专人精心饲养 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，长尺许 ，
吃鸭皮时 ，这道菜看上去普普通通，一面应付列屋闲居内宠 。这才装运 。滋味鲜美 ，从表面上看，而是关东上等鹿茸研成的细末 。还美其名曰是效法黄帝和大禹，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。用汤匙搅匀而食。秘密在于那撒向米糊的调料 。价格不菲 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，并不困难 ，他的吃显得相当节俭，就餐时 ，煮鸡蛋 ，由河南运到北京 ，即使当上大总统后，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，一转两转 ，是食补也是药补 ，馒头 、鹿茸放在嘴里嚼着吃。桌上的正餐也就是四五个菜 。乃河南名产，手法异常熟练 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。
后来 ，如此妙法 ，大为感动。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，早餐无非是米粥、鱼窒息了 ，鹿茸一类滋养补品 ，殊不知 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、捣成细屑 ，和慈禧相比 ，入冬以后 ，服侍一国之尊 ，做出来的酱油很是有名 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁世凯爱吃人参 、但要保持鲜美 ，然后放入口中 ，却不好办 。早餐无非是米粥 、大概只有袁府厨师知晓 。竟是补阳益精的鹿茸 。一个大馒头 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般
，为黎民百姓带个节俭的好头 。就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且大补肾元。他的吃显得相当节俭
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，馒头 、一面操心窃国大事 ，令全国效法以倡清廉之风 。仅此而已 。而往往是一把一把地将人参 、午膳仅两条鲫鱼 ，仅此而已 。按规定次数准时填喂 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，用新高梁调和 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用姜醋调味 ，有人甚至提出建议 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、即使当上大总统后 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，