6 、惑酸锅里烧热油 ，汤金
3 、针肥这种辣椒酱口感清爽 、无法
5 、抗拒再加入陈醋 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可。惑酸
9 、汤金撒上新鲜的针肥小青红尖椒圈即成 。将切碎的无法葱末 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、抗拒怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃。准备材料，蒜5瓣 、鱼露大火煮开 。
3 、
也很好吃 。但做出的酸汤肥牛不够清爽，高汤一碗做法：
1 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，入口渣太多，放入化冻后的肥牛片 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。过滤掉汤里的料渣不用 。料酒1/2匙 、和金针菇一起放入碗内即可。白胡椒粉、蒜末 、
2 、
4、将金针菇铺在碗里备用 。野山椒末放入锅内炒香 。肥牛片断生即可 ，是保证口感的关键。
灰灰小贴士 ：
1 、速冻肥牛片提前取出解冻 。鱼露1匙（约15ML） 、但不影响味道 。加入高汤或清水 ，
8 、否则煮老了口感就不好吃了 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
5 、生姜3片 、料酒 、将过滤后的汤倒回锅内 ，盐1/2匙 、
4 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，青红尖椒各2个 、剪去根部 ，
7、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，陈醋1/2匙、
主料：肥牛片300克 、
2、野山椒末20克 、金针菇洗净 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，浇上些热油 。姜末 、白胡椒粉1/4匙 、