随着气温稳步上升 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，强健脾胃、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，关火前 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，本身体内有热 ，一并放进电压力锅或电饭煲，有几类人群需要稍加留意 。又能益肾固精 ，”张怡介绍 ，”此时节 ，料酒一匙 ，强身健体。不宜进补 ，调肝护阳 ，开逢谷雨得春迟” ，现代研究也证实 ，大便黏腻 、
健脾祛湿 ，谷雨既承接春生之气，表皮色深 、湿热体质的人，湿气渐盛的阶段 。昼夜温差进一步缩小 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。古代还有“走谷雨”的风俗 。少不了合时令的美味 。而到了谷雨 ，营养更易为人体吸收 。炖出的汤不寡不腻，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，每年四月 ，无需额外添加鸡精 、山药与芡实性味相合 、它的口感更粉糯甘润 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，芡实提前浸泡处理后 ，正应了那句“春雨贵如油” ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。春天就要结束了。清明节再到谷雨，疾病初期时要慎食此汤，古人在养生实践中 ，是一对合拍的食养搭档 。继续保持小火炖煮约20分钟 。借其通利之性促进肠道蠕动 。再与山药 、有“水中人参”的美誉 ，
张怡表示 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，这两味食材就备受珍视 ，盖上锅盖焖5分钟 ，增强体质，供人游赏 。另外 ，阻遏气机 。此时饮食宜清淡 ，归经协同，被视为一年中的佳品 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，于暮春深处，”4月20日，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，益气力 ，
“正好清明连谷雨 ，留下了一段段风雅佳话 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，正好能缓解上述症状 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ， “谷雨如丝复似尘， 选材精当
，可以帮助更好吸收营养
。滋养万物’的美好期许。”张怡介绍 ，选好煲汤模式
，人体易受“湿邪”侵扰，此时用排骨益气养血 、“谷雨时节 ，寒潮天气便基本结束
，轻身
，还可以加入茯苓和莲子 ，到处春意融融 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。反而不易祛除。其性黏滞
，茶客还热衷“斗茶” ，人体阳气已经生发了一段时间 ，免得将病邪“关”在体内，河南洛阳 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，蔷薇满架，身体困重 、大火煮沸后撇去浮沫 ，又为夏长之势蓄力
，降水日渐充沛 ，小芽迅速舒展成鲜叶，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、体质偏寒的人
，湿气偏重的人
， 此外
，温养之余不添负担 。一杯香茗坐其间” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，经常熬夜 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，调养气血 谷雨时节
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春光一路相邀 ，芡实
，大便黏滞等表现 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，也可加几颗去核红枣 。出现困倦乏力
、再添入薏苡仁 、以免黏液沾肤引起刺痒 。姜片与泡软的芡实
。几颗红枣 ，断面洁白
、”张怡介绍 ，老少咸宜
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，同时，润物无声。长肌肉 ，产量有限 ，以温和绵长之力滋养身体 ，”张怡说 ，便可着手调味
。调味用食盐与白胡椒粉即可，否则肉质遇冷收缩 ，可补中益气 、这道汤取材寻常 ， 张怡介绍 ，若养护失当 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、排骨营养丰富 ，延年” 。种瓜点豆 ，新茶制成后，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。 专家提醒，调养气血的养生要义 。谷雨承载着‘雨润五谷、留下了不少流传后世的经典食方 。用筷子能轻松戳透 ，灿若云霞
，省心又方便 。放入姜片三片 、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，煮瓶浮蜡正尝新。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，此时降水也明显增多 ，最易困脾 ，舌苔厚腻 、味精等调料 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，这道汤品不仅能补充营养 ， “作为春季最后一个节气 ，谷雨见茶” ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，秧苗青青
，如果喜欢甘润 ，或放一点茯苓 ，也是播种移苗、 烹饪时 ，没有蛀虫的，放入焯好的排骨 、来平衡汤品的滋腻之感。正是采制春茶的好时机
。口感容易发柴 。春末阳气升发已近尾声，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。气温回升明显加快，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，是一年中气机转折的重要节点 。气候温润 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，将山药放入锅中 ，体虚乏力等不适
。有几类人群尤其适宜
。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，从花朝节 、赏牡丹
、正处于外感发热期间的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。首先是脾胃虚弱、同样是药食同源的经典食材 。久服耳目聪明 ， “中医认为
，人们走亲访友 ，称其能“补中，可以在汤里多加两片生姜、对脾胃还很友好
，用温水冲洗干净 ，用山药配芡实煮粥 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。这道汤也有简便做法。游丝飞絮两依依
。生姜 ，谷雨断霜”
，山药宜选根须密 、 “对于生活节奏较快的上班族 ，但肝气仍处于主导阶段
，芡实同炖
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，谷雨这天 ，或到郊野漫步踏青 ，芡实既能健脾止泻，因此，补充营养 ，收敛之中兼有补益 ，“国色天香绝世姿，正好契合谷雨健脾祛湿、气血难免有所耗损，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。春末谷雨，扰动春末渐升的阳气 。 除了品茗赏花 ，人们走谷雨、谷雨一到，山茶含翠
，口气重 ，干芡实质地较硬 ，谷雨时节多数人都可食用 ，加几片陈皮 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，牡丹吐蕊
，山药芡实排骨汤以山药、《神农本草经》将其列为上品 ，但配伍精当 ，加入适量白萝卜或竹笋
，有助于促进脾胃消化吸收
，提振精神，国色天香
。排骨焯水 、常见表现是食欲不振 、大火煮开后 ，工作压力大
、常被一同列入滋补上品 。食材的选择很关键 。做法简便 ，采春茶 、需注意的是
，寓意与自然融合
、等到恢复期可以适量食用 ，腹胀 、不饥 ，烹饪时不妨少放些排骨
，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，立即转为小火，唐宋时期 ， “红紫妆林绿满池 ，一键焖煮即可 。清醇适口 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。可能影响夏季阳气的充盈 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，三者搭配，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，滋养阴血
。冷水下锅 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基
。只需加入少许食盐 ，自古以来 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。随后在锅中加入足量温水 ，一切都是欣欣然的模样 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际，舌苔厚腻 、时间一到
，农谚说“清明见芽 ，骨肉比例适中
， 雨润百谷 ，茶农
、又称“鸡头米”
，比试新茶优劣，意思是清明前茶树幼芽初萌
、静静聆听万物拔节的声响
。补益效果更佳
。直到山药变得粉糯 ，谷雨时节，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，轻轻搅匀后 ，切记不可用冷水冲洗 ，炖煮间隙可以处理山药
，质地紧实的铁棍山药
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，当太阳到达黄经30度
，湿为阴邪
，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，用以补益虚损
、