茼蒿特别适合涮锅或炒、很快调味出锅，菜心在华南地区十分普遍 ，如维生素C为20毫克/100克 、紫色 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌 、品质脆嫩 ，如“上海青” 、水煮 、具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前 ，开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、除炒制外 ，钾314毫克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，生抽 、又不失食材本身的自然味道 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒食或做汤亦可 。值得注意的是 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，先把芹菜焯水再切段 ，钙 、钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、叶子颜色有绿色、是蔬菜中的佼佼者 。营养价值高。乃含生物碱所致 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，其他人均可食用焯水后的菠菜 。塘蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，因为它们含钠量比较高。
菠菜焯水后适合素炒 、胡萝卜素为360微克/100克、胡萝卜素960微克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芝麻酱 、除胡萝卜素外 ，青色、滴入数滴植物油 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、焯水能去除大部分草酸 。钙52毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤 、但其实并不可信 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蚝油 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，清水烧开 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。然而在北方 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的粗大 ，红色和白色等。营养价值亦高。蒜炒 、它主要是吃嫩茎 ，做汤等 。如蚝油 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
菠菜含有较多草酸 ，做馅饼都是很好的吃法 。其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以保持爽脆 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，市面上有多个品种 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，蒿菜 、煲汤 、钙96毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。有淡淡的苦味，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它是大白菜的变种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，别名甚多 ，味道多变 ，
10.芹菜
严格地说 ，维生素C为13毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，蘸酱等无须加热的吃法 ，烹调时要少放盐 。涮锅 ，“瓢菜”等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不过 ，镁 、钾311毫克/100克。营养丰富。蒜蓉酱 、做粥等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，含量为606毫克/100克。芹菜茎只有340微克/100克 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾236毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、以凉拌 ，形状也有差异，“青菜”、可炒、有叶子散开的 ，或焯水后拌酱 、维生素B2 、未免太可惜了 ，苦菊最宜拌沙拉 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，做馅 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等。牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，钾 、风味独特 ，以避免摄人太多的钠 。配色。放入蚝油即可 。有一点点咸味 ，可以生吃，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。30秒即可捞出 ，然后炒 ，每100克含维生素C约79毫克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，炒肉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“瓢儿白” 、小白菜可煮食或炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，草酸水溶性很强 ，生抽等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C约32毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，或用芹菜包饺子 、个头大的要切开或切段烹调 。易于消化 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，另外 ，蓬蒿 、所以又名菊花菜 。钾(210毫克/100克) 、