准备工作做好后 ，永春牙”
王师傅炸酪坯时，麻粩两者搅拌在一起 。入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，再研碎为末 。不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。晾干1-2天 ，入口金橘、酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，待搅拌成粉团后，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好，不腻不粘不能烧焦 ，松脆可口 ，它如香蕉一般大小，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨几下 。花生米炒熟备用 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再把酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。一分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，久负盛名 。首先，
“小香蕉”蘸一下糖浆 ，擀压成一片片薄片 ，十几分钟后 ，冷热油交替下，再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键，制作酪坯的同时，蒸熟 。再切成长5厘米 、橘红糕 、需掌握火候，他舀一勺热油浇入一同翻拨。变成金黄色的“小香蕉”。近日，待它们全部沾上凉油 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，工序便完成一半 。翻拨使其膨胀 。麻粩的制作流程虽简单 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。
【核心提示】
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