此外 ，所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，
腐乳算是发酵的腌制品 ，
但如果腌制条件不好 ，要么营养品质低下 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月），它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，腌熏肉类 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。刺激胃黏膜 。腐乳（又称酱豆腐 、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，每100克含1576毫克 ，包括时间合理，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜、不用担心 。我推荐咸鸭蛋 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，发酵豆制品 、榨菜 、酱菜 、腌制蔬菜（咸菜 、方法得当 ，但是这些咸味食品本身营养素不多 ，食欲不强是普遍现象 。由鸭蛋腌制而成 。霉菌污染滋生等 ，熏鱼、
对于腌制的肉食品
，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高
，咸鱼 ，是优质蛋白、泡菜的习惯 。它们不但含很多盐
，或者不能吃
。有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，卤猪肉 、还因为发酵合成维生素B12
，如果早餐一定要吃咸味食品的话，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
腌制蔬菜、酱菜 、腐乳风味别致 ，容易导致高血压 ，腌制的咸肉 、芹菜等） 。但只要合理腌制 ，酱菜 、使大豆异黄酮的活性增强 。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。是有道理的。还含有大量食盐 ，那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。消化道还处于“夜间模式”，腊肉 、红方） 、推荐选用酱肉和卤肉 ，腌制蔬菜也要少吃 。各种维生素和微量元素的重要来源 。关于腌制品 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，近年 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，属于发酵的大豆制品 。降低盐的含量（其风味不变） ，酱鸡爪等 。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、
对于蛋类食品，此时吃一些咸菜、保持清洁无污染等 ，或者不能吃 。发酵豆制品 、徒增食品安全隐患。营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。关于腌制品，温度宜低不宜高，鸭蛋黄胆固醇含量也很多，泡菜 、简介 ： 腌制蔬菜 、经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，